Сирий буряк? На перший погляд огидно, та насправді це зовсім не так. Тутка розповість про смачні та корисні рецепти салатів із сирого буряка, користь яких підтверджена навіть лікарями.
Важко уявити слов’янську кухню без буряка. Наші предки застосовували його чи не в кожній сфері життя. Можна нескінченно перераховувати корисні для організму властивості буряка. Його цінують як джерело кальцію, заліза, вітаміну А і С, клітковини, марганцю і калію. Навіть бурякове бадилля вживають в їжу, взяти хоч модний нині мангольд. Буряк допоможе підняти показники гемоглобіну, допоможе при гастриті, зниженому тиску.
Читайте також: Еліксир молодості: 6 легких напоїв, що зберігають красу і здоров’я
САЛАТИ ІЗ СИРОГО БУРЯКА
Цей простий і корисний салат з сирого буряка готується за лічені хвилини, а смак прекрасно урізноманітнює звичні обіди і вечері. Така легка закуска подається до жирної важкої їжі, вона буде сприяти поліпшенню травлення.
Інгредієнти:
- 1 сирий буряк
- 100 г волоських горіхів
- 3 зуб. часнику
- 1 морква
- 3 ст. л. майонезу
Приготування
1. Очистьте моркву і буряк від шкірки і натріть на тертці.
2. До отриманої суміші овочів вичавіть часник.
3. Подрібніть горіхи в блендері або м’ясорубці.
4. Додайте горіхи до буряка з морквою і заправте майонезом.
На перший погляд, салат простий і не виділяється продуктами, проте яскраво виражений і насичений смак. Горіхи, часник і сирий буряк чудово доповнюють одне одного.
Салат із сирого буряка з яблуками
Такий фруктово-овочевий варіант салату дуже популярний серед тих, хто сидить на дієті. До того ж він багатий вітамінами, а кисло-солодке яблуко надає салату соковитості, покращуючи смак буряка.
Інгредієнти:
- 1 сирий буряк
- 3 ст. л. лимонного соку
- 2 середніх яблука
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. рослинної олії
- свіжа зелень петрушки, кропу, базиліка
Приготування
1. Очистьте буряк від шкірки, яблуко можна не чистити. Натріть обидва інгредієнти на тертці.
2. Додайте мед, скропіть лимонним соком і залиште на 10 хвилин маринуватися.
3. Потім полийте рослинною олією, додайте зелень і посоліть.
За бажання можна додати часник або цибулю, але можна віддати перевагу саме такому свіжому кисло-солодкому варіанту. До речі, якщо забруднилися руки в буряках, відмити колір можна тим самим лимонним соком.
Салат із сирого буряка і капусти
Давно усіма улюблений і популярний салат «Щітка». Овочі, які входять до його складу, очищують організм від шлаків і токсинів, подібно до щітки. Тому салат заслужено має таку назву.
Інгредієнти:
- 1 сирий буряк
- 200 г білокачанної капусти
- 3 ст. л. лляної олії
- 1 капуста кольрабі
- 2 яблука
- 1 ст. л. лимонного соку
- салат з сирого буряка з часником
Приготування
1. Натріть на тертці кольрабі, буряк і яблуко.
2. Тонко нашаткуйте білокачанну капусту.
3. З’єднайте всі компоненти і скропіть лимонним соком.
4. Додайте лляну олію, перемішайте і прикрасьте зеленню.
Цей салат допоможе позбутися від багатьох хвороб, пов’язаних з проблемами травлення. За бажанням склад можна змінювати. Наприклад, замінити кольрабі редискою. Так салат стане ще більш соковитим.
Салат із сирого буряка з йогуртом
Цю страву справедливо назвали в народі салатом краси. Вживаючи таку страву регулярно, ви нормалізуєте обмін речовин в шкірі, очистите її і відновите здоровий колір обличчя.
Інгредієнти:
- 150 г чорносливу
- 150 г волоських горіхів
- 1 буряк
- 150 мл йогурту
- 1 ч. л. меду
- салат з сирого буряка моркви і яблука
Приготування
1. Запарте окропом чорнослив приблизно на 30-40 хвилин в залежності від ступеня його сухості.
2. Буряк натріть на тертці, а розмочений чорнослив наріжте шматочками. З’єднайте інгредієнти разом.
3. Дрібно наріжте волоські горіхи і додайте до буряка і чорносливу.
4. Заправте салат медом і йогуртом.
Повірте, цей салат дуже смачний і має виняткову поживну цінність. Один з вдалих способів полюбити буряк, а заодно і поліпшити свою зовнішність.
Салат із сирого буряка з сиром
Після цього ми забули про звичну неприязнь до буряка. Солодкість буряка врівноважується солоним сиром — таке пікантне поєднання нікого не залишає байдужим! Це чудове доповнення до основних страв або окремий корисний перекус.
Інгредієнти:
- 2 невеликих буряки
- 2 моркви
- 3 зуб. часнику
- 150 г сиру фета або м’якої бринзи
- 2 ст. л. сметани
- сіль, перець, зелень петрушки
- салат з сирого буряка капусти і моркви.
Приготування
1. Спершу, як зазвичай, очистьте овочі від шкірки.
2. Натріть буряк і моркву на тертці.
3. Вичавіть часник через прес.
4. Сир наріжте маленькими кубиками.
5. Змішайте все в мисці, додавши сметану, спеції і зелень.
Салат із сирого буряка і сиру в основному складається з цих двох головних інгредієнтів. Можна пробувати різні варіації, додаючи горіхи, цибулю, рослинну олію замість сметани. Новий день — новий салат.
Буряк — це ідеальний бюджетний варіант для схуднення, оскільки майже не містить жиру, калорій і наповнений антиоксидантами. Буряк відомий як джерело фолієвої кислоти (вітамін В9), що робить цей овоч незамінним для вагітних. Завдяки фолієвій кислоті, серце і кровоносні судини чудово працюватимуть, зміцниться імунітет, а шкіра набуде квітучого вигляду. Щоб поліпшити своє здоров’я, потрібно вживати не менше 50 го сирого буряка щодня.
А ви любите сирий буряк? Як вживаєте його і чи споживаєте взагалі? Розкажіть нам.
Всі фото з відкритих джерел
За матеріалами
