Густа паста з кунжутного насіння називається сезамовою або тахіні. Цей продукт відомий з давніх часів, особливо його люблять в Китаї та Японії. Пасту додають до різних страв і соусів для підсилення смаку. Для приготування пасти будуть потрібні перемелене кунжутове насіння, трохи олії й води, за бажання можна додати лимонний сік, сіль і дрібно нарізаний часник.
Відомо кілька рецептів приготування тахіні, але сьогодні ми розглянемо традиційний. Очищена паста складається з цільних зерен, в ній безліч корисних речовин: мінералів, жирних кислот, вітамінів. Такий продукт допомагає підтримувати гормональний баланс організму і зміцнює імунітет.
7 корисних властивостей тахіні
Кунжутова паста використовується не тільки для приготування різних страв, а й для оздоровлення організму, оскільки дає змогу:
1. Нормалізувати артеріальний тиск. До складу пасти входять антиоксиданти, рослинні лігнани та калій, що сприяють поліпшенню ліпідного профілю та, відповідно, зниження тиску.
Читайте також: Навіщо приносити додому оберемок кульбаб?
2. Знизити рівень «поганого» холестерину. Цього вдається досягти шляхом наявності в складі пасти фітостеролів.
3. Досягти зниження ваги. Попри те, що в 100 грамах пасти міститься 595 калорій, засіб допомагає боротися із зайвою вагою, оскільки до складу входять тільки корисні жири, а завдяки наявності білків, паста дозволяє наситити організм і довгий час не відчувати почуття голоду.
4. Стимулювати роботу мозку. Завдяки наявності в складі марганцю, калію, а також омега-3 жирних кислот, розвиток нервових тканин прискорюється, вдається досягти поліпшення пам’яті й концентрації уваги, зупинити дегенеративні процеси в організмі.
5. Покращити стан шкіри, вилікувати акне. Завдяки наявності в складі продукту цинку, шкіра очищається зсередини та зовні виглядає більш здоровою.
6. Покращити потенцію. Завдяки такому мінералу як цинк, стимулюється природне вироблення тестостерону, підвищується лібідо та забезпечується підтримка еректильної функції.
7. Укріпити жіноче здоров’я під час менопаузи. Завдяки природним фітоестрогенам вдається скорегувати гормональний фон і зменшити симптоми клімаксу. Фітоестрогени також мінімізують ймовірність розвитку таких серйозних захворювань, як рак молочних залоз і яєчників.
8. Посилити нервову систему. Щоб нервова система функціонувала належним чином, їй необхідні вітаміни групи B, які містяться в кунжутній пасті.
Як правильно приготувати традиційну кунжутну пасту
Для початку необхідно обсмажити на сковороді кунжутне насіння до золотистого відтінку, щоб отримати в результаті виразний горіховий смак пасти.
Потім остудити насіння, перемолоти на кухонному комбайні протягом хвилини, щоб утворилася дрібнозерниста розсипчаста маса. У процесі збивання до зерен необхідно додавати по одній столовій ложці оливкової олії й продовжувати збивати доти, поки не вийде паста з ніжною текстурою. Додавати тахіні можна до різних страв, наприклад, до м’яса, випічки, різних салатів і соусів. Приготувавши таку пасту, ви не тільки поліпшите смакові якості страв, але й зміцните здоров’я.
У день краще вживати не більше 3 ложок пасти, бажано в першій половині дня, коли обмінні процеси в організмі прискорені, а будь-яка їжа легше засвоюється. Продукт можна зберігати в холодильнику в закритій місткості, перед вживанням варто перемішати вміст.
Увага! Будь-яка інформація щодо здоров’я та лікування, має лише ознайомлювальний характер! Даний продукт не має науково доведеної лікувальної дії. Перед тим, як використовувати будь-який засіб для лікування, обов’язково потрібно звертатися за консультацією до лікаря або до лікувального закладу!
Фото: freepik.com
